本文來(lái)源：時(shí)代周報(bào) 作者：傅一波

據(jù)紅星新聞等媒體報(bào)道，此前在北大等高校附近擺攤走紅的“鵝腿阿姨”發(fā)布公告稱，因被舉報(bào)正配合相關(guān)部門(mén)工作，“原材料是鴨腿，以后都會(huì)給大家寫(xiě)清楚，介意請(qǐng)勿下單，鵝腿阿姨叫了十幾年了，不存在欺詐等行為”。

鵝腿阿姨在群內(nèi)發(fā)出的公告
來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)截圖

隨后，“鵝腿阿姨”陳秀鳳接受媒體采訪時(shí)表示，剛開(kāi)始確實(shí)賣(mài)的確是鵝腿，后因進(jìn)不到鵝腿就改賣(mài)鴨腿了。

“鵝腿阿姨”的親民形象疑似翻車(chē)，并迅速演變成一場(chǎng)輿論事件。

這一事件最新進(jìn)展是：市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)已介入調(diào)查。北京燕園街道市監(jiān)所工作人員表示，已接到相關(guān)線索，盡快開(kāi)展核實(shí)，對(duì)于是否屬于虛假宣傳，需要實(shí)地檢查后再做出判斷。

“鵝腿阿姨”的事件結(jié)論尚需等待官方通報(bào)。但事件引發(fā)的追問(wèn)，不止是“鵝腿還是鴨腿”，更是流量時(shí)代下小攤經(jīng)濟(jì)必須作答的課題：當(dāng)一個(gè)依賴口碑生存的街邊攤，被流量催生為現(xiàn)象級(jí)的“網(wǎng)紅品牌”后，它的經(jīng)營(yíng)責(zé)任與合規(guī)底線，究竟該如何與它的名氣相匹配？

首先，從消費(fèi)者角度看，鵝腿和鴨腿為何引發(fā)劇烈情緒？背后的原因是，烤鵝腿和烤鴨腿，與魚(yú)香肉絲、賽螃蟹這類(lèi)菜品有著本質(zhì)區(qū)別。前者是價(jià)格、原料完全不同的產(chǎn)品，而后者是大眾皆知的烹飪技法。當(dāng)“鵝腿阿姨”在銷(xiāo)售過(guò)程中并未及時(shí)向消費(fèi)者告知鵝腿已改成鴨腿，消費(fèi)者認(rèn)為自己受損的不只是情感認(rèn)同，更涉及其知情權(quán)和消費(fèi)預(yù)期。

其次，許多人最初喜歡“鵝腿阿姨”，并非因?yàn)槭澄锉旧碛卸嗝大@艷。

2023年，“鵝腿阿姨”曾在北大百周年紀(jì)念講堂分享自己的工作日常：每天清晨七點(diǎn)開(kāi)始清洗鵝腿，長(zhǎng)期浸泡冷水導(dǎo)致手部關(guān)節(jié)變形；改刀往往要持續(xù)三四個(gè)小時(shí)，才能將食材處理得大小均勻。

有網(wǎng)友回憶，自己早在2021年就買(mǎi)過(guò)她家的鵝腿，當(dāng)時(shí)并不覺(jué)得味道有多特別，16塊的價(jià)格不算便宜，但看到冬天群里下單寥寥無(wú)幾，想到一位上了年紀(jì)的攤主還要在寒風(fēng)中等待顧客，最終還是選擇支持。

扼要地說(shuō)，消費(fèi)者認(rèn)可的，既是食物的味道，也是日復(fù)一日積累起來(lái)的信任。

正因此，當(dāng)“鵝腿變鴨腿”的消息傳出后，那些曾經(jīng)購(gòu)買(mǎi)過(guò)的網(wǎng)友才會(huì)發(fā)出“原來(lái)小丑竟是我自己”的感嘆。

排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)“鵝腿”的消費(fèi)者
圖源：央視新聞

輿論曾將“鵝腿阿姨”塑造成勤勞致富、真誠(chéng)經(jīng)營(yíng)的樣本，如今又迅速反噬變成質(zhì)疑與失望。這種“從神壇到谷底”的循環(huán)，在流量時(shí)代并不少見(jiàn)。

校園周邊小攤依賴面對(duì)面的交易和長(zhǎng)期積累的口碑。攤主與顧客彼此熟悉，“阿姨不會(huì)騙人”成為很多人下單的理由。但今天，一個(gè)小攤可能擁有數(shù)千人的團(tuán)購(gòu)群，被全國(guó)網(wǎng)友圍觀和討論，經(jīng)營(yíng)范圍早已超出了傳統(tǒng)意義上的“熟人生意”。

經(jīng)營(yíng)規(guī)模變了，經(jīng)營(yíng)責(zé)任也應(yīng)同步升級(jí)。

對(duì)監(jiān)管部門(mén)而言，應(yīng)盡快公布核實(shí)情況，比如原料使用是否合規(guī)、商品標(biāo)注是否符合要求。如果確有誤導(dǎo)消費(fèi)者的行為，應(yīng)依法依規(guī)處理。

對(duì)于依托社群和平臺(tái)進(jìn)行食品銷(xiāo)售的小攤，應(yīng)強(qiáng)化監(jiān)管。除此之外，在食品銷(xiāo)售鏈條上的各個(gè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)也應(yīng)對(duì)“鵝腿阿姨”這樣的網(wǎng)紅攤販加強(qiáng)產(chǎn)品審核，避免模糊宣傳帶來(lái)輿論反轉(zhuǎn)的問(wèn)題。

許多80后、90后回憶大學(xué)時(shí)光時(shí)，總會(huì)想起學(xué)校門(mén)口推著三輪車(chē)的小吃攤。那些攤位售賣(mài)的不只是食物，還有青春記憶中的煙火氣。此次事件發(fā)生后，也有不少網(wǎng)友表示，希望依法依規(guī)處理問(wèn)題，但不要因此否定所有小攤販的存在價(jià)值。

這種擔(dān)憂并非沒(méi)有道理。小攤是什么？回到一個(gè)最根本的點(diǎn)，說(shuō)白了，就是老百姓在住房街道周?chē)呐R時(shí)店鋪，是個(gè)人謀生的最低門(mén)檻出口。

煙火味，其實(shí)也是人情味，它是城市生活和許多人記憶的一部分。但需要明確的是，規(guī)則與煙火氣從來(lái)不是對(duì)立關(guān)系。恰恰相反，越是依賴信任維系的生意，越需要清晰的邊界和規(guī)則去守護(hù)。