本文來源：時代財經(jīng) 作者：李馨婷

大舉進(jìn)軍茶飲品類不到兩年，瑞幸披露了一組銷售數(shù)據(jù)：截至2026年5月31日，瑞幸現(xiàn)制茶飲及非咖啡品類累計總銷售額突破200億元。

從銷售體量來看，200億元相當(dāng)于瑞幸2025年總凈收入的約四成。雖然該銷售數(shù)據(jù)僅為累計銷售額口徑，并非單年收入，但也從側(cè)面反映出，非咖產(chǎn)品已成為瑞幸的重要增長極。

2023年，瑞幸總凈收入達(dá)249.03億元，同比增長87.3%，自營門店同店銷售增長率超過21%。在業(yè)績高增長階段，瑞幸雖陸續(xù)推出蘭韻鐵觀音拿鐵、碧螺知春拿鐵等茶元素產(chǎn)品，但茶飲品類整體仍以產(chǎn)品創(chuàng)新和試水為主。

到了2024年，在行業(yè)價格戰(zhàn)持續(xù)升級的背景下，瑞幸自營門店同店銷售增長率轉(zhuǎn)為下滑16.7%。也是在這一年，瑞幸明顯提高了對茶飲產(chǎn)品的投入力度：6月推出檸檬茶、椰子水等產(chǎn)品后；8月高調(diào)上線輕乳茶新品并發(fā)放9.9元優(yōu)惠券推廣；請來劉亦菲擔(dān)任茶飲產(chǎn)品代言人，還喊出了“上午咖啡下午茶”的口號。

截至今年5月31日，瑞幸全球門店總數(shù)已超35000家。對于瑞幸而言，除了銷售咖啡，通過覆蓋更多品類以提升用戶消費(fèi)頻次的重要性正在提升。

圖源：pexels

瑞幸的變化，也折射出近年來茶飲與咖啡品牌邊界的進(jìn)一步交融。

經(jīng)歷前幾年的高速擴(kuò)張后，連鎖茶咖品牌的門店已遍布街頭巷尾。公開數(shù)據(jù)顯示，目前瑞幸、庫迪、幸運(yùn)咖和挪瓦四個咖啡品牌門店總數(shù)已超過7萬家。而蜜雪冰城、古茗、茶百道和滬上阿姨四個茶飲品牌的門店總數(shù)則已超過8萬家。

當(dāng)可選點(diǎn)位逐漸減少、同店增長承壓，如何提升單店產(chǎn)出成為茶咖行業(yè)的共同課題。在成熟門店網(wǎng)絡(luò)和供應(yīng)鏈體系的支撐下，向相鄰品類延伸，成為茶咖品牌們尋找新增量的共同選擇。

除了瑞幸之外，挪瓦咖啡、庫迪咖啡近年來均推出了檸檬茶、果茶、輕乳茶等產(chǎn)品。星巴克也在2025年通過下調(diào)冰搖茶等產(chǎn)品價格，加碼非咖產(chǎn)品。

與此同時，茶飲品牌也在加速向咖啡賽道滲透。

2025年底，蜜雪集團(tuán)旗下幸運(yùn)咖門店數(shù)量突破萬家。今年3月，幸運(yùn)咖又宣布投入5億元用于品牌營銷、門店設(shè)備升級等方面。此后，又官宣梁朝偉和迪麗熱巴擔(dān)任代言人，進(jìn)一步強(qiáng)化品牌影響力。

古茗同樣在持續(xù)加碼咖啡業(yè)務(wù)。截至2025年末，其超1.3萬家門店中，已有超過1.2萬家配置咖啡設(shè)備。3月的業(yè)績說明會上，創(chuàng)始人王云安直言，希望未來古茗的賽道“從奶茶變成茶咖”。茶百道則表示，預(yù)計到2026年底，咖啡業(yè)務(wù)將覆蓋約2000家門店（目前品牌門店超8600家），咖啡產(chǎn)品杯量占比提升至15%左右。

不過，隨著越來越多品牌跨入彼此腹地，茶飲與咖啡行業(yè)的競爭邏輯也在發(fā)生變化。

過去，品牌之間爭奪的是單一品類市場份額；而如今，它們爭奪的更像是消費(fèi)者全天候、全場景的飲品需求。當(dāng)越來越多品牌開始提供相似的產(chǎn)品選擇，未來連鎖茶咖品牌間的競爭，或?qū)⒉辉倬窒抻谀骋黄奉悾菄@產(chǎn)品矩陣、供應(yīng)鏈效率和品牌運(yùn)營能力展開。